How to Prepare toothsome طبق طاجين الباي باللحم المفروم

طبق طاجين الباي باللحم المفروم.

You can cook طبق طاجين الباي باللحم المفروم using 16 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of طبق طاجين الباي باللحم المفروم

1. You need 250 غ of لجم مرحي.
2. It's of سلق مفور.
3. It's حبة كبيرة of بصل مرحية.
4. It's of طماطم حب.
5. It's 4 of بيضات كبيرة.
6. It's ملعقة of خبز مرحي.
7. Prepare of دبشة (كزبرة) مقطعة رقيقة.
8. It's 3 فصوص of ثوم.
9. It's of ملح.
10. It's of فلفل اسود.
11. It's of راس الحانوت.
12. It's of زنجبيل.
13. Prepare of كركم.
14. It's of كمون.
15. You need of زيت.
16. You need of كريم فريش.

طبق طاجين الباي باللحم المفروم step by step

1. اول طبقة نضع مقلاة فيها ملعقة بصل مرحي تتقلى مليح نضيف اللحم المفروم.ملح.فلفل اسود كركم.زنجبيل.و نحرك مليح حتى يطيب (يستوي) اللحم ثم ننزعه من النار و ننتظر يبرد ثم نضيف له صفار بيضتين و فرماج (جبنة) ذائب و خبز مرحي و دبشة (كزبرة) مقطعة رقيق و نخلط جيداً و نضعه في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة و ندخلها الفرن لتتماسك قليلا ثو نخرجها و نضيف الطبقة الثانية.
2. الطبقة الثانية نقوم بتنقية السلق و سلقهه ثم نقطره من الماء جيدا... نحضر مقلاة نضح فيها ثلاث ملاعق كبيرة بصل و ملعقة زيت..نقليها جيدا ثم نظيف الطماطم مرحية و الثوم مرحي و نحرك قليلا فوق النار ثم نظيف السلق و الملح و الفلفل الاسود و الكركم و الزنجبيل و الكمون و نتركه حتى يطهى ثم ننزعه من النار و ننتظره يبرد ثم نضيف له صفار بيضتين و فرماج ذائب و دبشة و نضربهم جميعا فالخلاط حتى يصبح خليط سائل متجانس و نفرغه فوق الطبقة الاولى و ندخلها للفرن مرة ثانية و ننتضره حتى ينشف و يطيب نصف طياب ثم نخرجه.
3. أما الطبقة الثالثة فهي 4بياض البيض مع فرماج (جبنة) دائب و كريم فريش.نخلطهم جيداً ثم نفرغه فوق طبقة السلق و نرجعه للفرن نتركه يطبخ على درجه حرارة متوسطة..