Easiest Way to Prepare Tasty شخشوخة لضفر القسنطينية

شخشوخة لضفر القسنطينية.

You can cook شخشوخة لضفر القسنطينية using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of شخشوخة لضفر القسنطينية

1. You need of العجين:.
2. It's 2كاس of دقيق رطب جداً حوالي400غ.
3. You need ملعقة صغيرة of ملح.
4. It's of ماء بارد.
5. Prepare of المرق.
6. You need of بصلة صغيرة مفرومة.
7. It's of طماطم صغيرة مفرومة.
8. It's فص of ثوم مفروم.
9. You need 0.5 عود of قرفة.
10. Prepare of فلفل اسود.
11. It's of فلفل احمر.
12. It's of راس حانوت.
13. You need قطع of لحم غنمي أو دجاج.
14. Prepare ملعقة كبيرة of طماطم مصبرة.
15. Prepare حبة of جزر قطع طوليا.
16. You need حبة of كوسا قطع طوليا.
17. You need 0.5 كاس of حمص منقوع.

شخشوخة لضفر القسنطينية step by step

1. المرق.نضع ملعقة زيت في قدر يسخن اضيف له اللحم يتقلى قليلا ثم البصل والثوم نقلي ثم طماطم والتوابل والملح نقلي الكل مع الخضر والحمص ثم نمرق بماء ساخن اترك اللحم والخضر تنضج لما تستوي انزع اللحم والخضر نصفي المرق اترك المرق ماء وحده واضعه جانبا.
2. العجين.نضع السميد والملح نجمع بالماء نتحصل على عجينة متماسكة ادلكها حتى ترطاب دون إضافة الماء اقرصها خمس قرصاة تغطيها بكيس بلاستيكي ترتاح 20دقيقة بعدها نبسط الكرة الأولى بسمك 1.5مللم أضعها فوق طاجين حديدي على نار هادئة جداً تنشف من الجهتين دون تغيير لونها وتكمل باقي العملية مع باقي الكرات نطيب ونعطيها بكيس بلاستيكي حتى لا تجف بعدها نطبق الخبز ة على اثنان ثم على ثلاثة ونقطع بالمقص شرائط وهي ايضا نقطعها مربعات صغار حتى نكمل باقي الخبزات اضع الشخشوخة هذه في كسكاس بعدما اكون دهنتها بالزيت اتركهاتفور.
3. لما تتبخر مدة20دقيقة أضعها في صحن ونرشها بكأس من المرق واتركها تتشربو جيداً ثم ارجعها تفور مرة ثانية بعدها أضعها في صحن وادهنها بقطعة زبدة انفرغها داخل قدر على المرق واشعل النار هادئة جداً حتى تتجمر وتتشرب كامل المرق نقدمها في صحن ونزينها بالخضار واللحم.
4. .
5. .
6. .