سلطة الزعلوك المغربية من مطبخ ماجد.
You can cook سلطة الزعلوك المغربية من مطبخ ماجد using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of سلطة الزعلوك المغربية من مطبخ ماجد
- You need 3 حبات of باذنجان.
- Prepare 1 حبة of فلفل أخضر طويل (فلفل طرشي).
- It's 1 حبة of طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- Prepare of عصرة ليمون.
- It's of ملئ كفة اليد من الكزبرة المفرومة.
- You need 1 فص of ثوم مفروم.
- You need 0.25 كوب of زيت زيتون.
- Prepare 0.25 ملعقة صغيرة of لكل من (فلفل أبيض - كزبرة ناشفة - كمون - بابريكا).
- Prepare 1 ملعقة صغيرة of ريحان طازج أو ناشف.
- You need 1 كوب of ماء لطبخ الباذنجان.
- You need of ملح حسب الرغبة.
سلطة الزعلوك المغربية من مطبخ ماجد step by step
- هذه صورة الفلفل الأخضر قبل التحمير.
- نحمر الفلفل الأخضر من الجهتين إلى أن يتغير لونه تماماً ثم نتركه ليبرد.
- نقشر الجزء المحمر و بعدها نقطع الفلفل و نتركه جانباً.
- نقطع الباذنجان بشكل مقلم و نضعه في قدر ضغط على نار عالية مع الماء و الملح لمدة 20 -25 دقيقة..
- بعد الإستواء نقوم بهرس الباذنجان.
- نشعل النار على القدر ثم نضيف إليه الطماطم و الفلفل الذي تم تحميره و تقشيره و الثوم و عصرة الليمون و نستمر بالتقليب لمدة 10 دقائق.
- نضيف البهارات و الريحان و الملح و نتركه يطبخ 5 دقائق.
- بعد أن يطهى بشكل تام نطفئ النار و نضع زيت الزيتون و الكزبرة.
- صحة و عافية.