قطايف رمضان.
You can cook قطايف رمضان using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of قطايف رمضان
- You need 3 أكواب of دقيق.
- Prepare ملعقتين طعام of سميد ناعم.
- You need 3 أكواب of ماء فاتر.
- It's ملعقة طعام of خميرة.
- You need ملعقتين طعام of سكر.
- Prepare ملعقتين طعام of حليب مجفف إختياري.
- Prepare ملعقة شاي of ماء زهر.
- Prepare of حشوة القطايف:.
- It's كوبين of جوز مفروم خشن.
- You need 1/4 كوب of جوز هند.
- It's ملعقة شاي of قرفة.
- Prepare of لعقة طعام سكر.
- You need ملعقة طعام of ماء زهر.
- You need 3 أكواب of قطر بارد.
قطايف رمضان instructions
- تخلط المقادير كلها في الخلاط وممكن بالخفاقة اليدوية نتركها لتتخمر من ثلاثة ارباع الساعة إلى ساعة حيث يتضاعف الحجم تقريباً ثلاث مرات كما في الصور.
- نجهز الحشوة بأن نخلط كل مكوناتها ونتركها جانباً.
- نضع القليل من خليط القطايف ونخفقها جيداً قبل صبها حتى يتكون عندي فقاعات في العجينة ونحصل على عجينة قطايف خفيفة ونحمي مقلاة سميكة ونسخنها ونصب القطايف بنفس الحجم بأن نستعمل مكيال.
- وهذا شكل العجينة طرية وخفيفة وكلها فقاعات …نغطيها بقطعة قماش ونتركها لتبرد حتى نملأها فيما بعد.
- نملأها بملعقة من الحشوة ونغلقها جيداً.
- نجهز مقلاة فيها زيت غزير ونسخن الزيت جيداً ونقلي القطايف حتى تتحمر ونصفيها جيداً من زيت القلي.
- نضع القطايف بالقطر ونغطسها جيداً مع التقليب ونرفعها من القطر ونصفيها جيداً ونتركها لتبرد.
- ملاحظة : العجينة عندما تختمر تصبح سميكة القوام نأخذ منها القليل ونضيف ملعقتين من الماء ونخلطها جيداً حتى يصبح قوامها لين بعض الشيء وكل ما إستنفذت الكمية نكرر نفس الشيء ولا نضيف الماء لكل الكمية في آن واحد بل نأخذ جزء منها ونكرر العملية حتى لا تفقد خميرتها بهذا العمل.
- تقدم وتزين بالفستق الحلبي المجروش وألف صحة وهنا.