How to Make Tasty شخشوخة الظفر القسنطينية

شخشوخة الظفر القسنطينية. Added by: عسل و تابل Miel et épice.

You can have شخشوخة الظفر القسنطينية using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of شخشوخة الظفر القسنطينية

1. You need of العجين:.
2. Prepare 2 كاس of دقيق رطب جداً حوالي400غ.
3. You need ملعقة صغيرة of ملح.
4. Prepare of ماء بارد.
5. You need of المرق:.
6. It's of بصلة صغيرة مفرومة.
7. Prepare of طماطم صغيرة مفرومة.
8. Prepare فص of ثوم مفروم.
9. Prepare 0.5 عود of قرفة.
10. You need رشة of فلفل اسود.
11. It's رشة of فلفل احمر.
12. Prepare قطع of لحم غنمي أو دجاج.
13. You need رشة of راس الحانوت.
14. Prepare ملعقة كبيرة of طماطم مصبرة.
15. It's حبة of جزر قطع طوليا.
16. Prepare حبة of كوسا قطع طوليا.
17. You need 0.5 كاس of حمص منقوع.

شخشوخة الظفر القسنطينية step by step

1. المرق: نضع ملعقة زيت في قدر يسخن اضيف له اللحم يتقلى قليلا ثم البصل والثوم نقلي ثم طماطم والتوابل والملح نقلي الكل مع الخضر والحمص ثم نمرق بماء ساخن اترك اللحم والخضر تنضج لما تستوي انزع اللحم والخضر نصفي المرق اترك المرق ماء وحده واضعه جانبا.
2. العجين:نضع السميد والملح نجمع بالماء نتحصل على عجينة متماسكة ادلكها حتى ترطاب دون إضافة الماء اقرصها خمس قرصاة تغطيها بكيس بلاستيكي ترتاح 20دقيقة بعدها نبسط الكرة الأولى بسمك 1.5مللم أضعها فوق طاجين حديدي على نار هادئة جداً تنشف من الجهتين دون تغيير لونها.
3. وتكمل باقي العملية مع باقي الكرات نطيب ونعطيها بكيس بلاستيكي حتى لا تجف بعدها نطبق الخبز ة على اثنان ثم على ثلاثة ونقطع بالمقص شرائط وهي ايضا نقطعها مربعات صغار حتى نكمل باقي الخبزات اضع الشخشوخة هذه في كسكاس بعدما اكون دهنتها بالزيت اتركهاتفور.
4. لما تتبخر مدة 20دقيقة أضعها في صحن ونرشها بكأس من المرق واتركها تتشربو جيداً ثم ارجعها تفور مرة ثانية بعدها أضعها في صحن وادهنها بقطعة زبدة انفرغها داخل قدر على المرق واشعل النار هادئة جداً حتى تتجمر وتتشرب كامل المرق نقدمها في صحن ونزينها بالخضار واللحم.
5. .
6. .