Easiest Way to Make nice الشخشوخة الجزائرية بالظبط من عنابة

الشخشوخة الجزائرية بالظبط من عنابة.

You can have الشخشوخة الجزائرية بالظبط من عنابة using 12 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of الشخشوخة الجزائرية بالظبط من عنابة

1. Prepare of العجين : 2كيلات سميد ارطب.
2. You need of ماء.
3. You need of ملح.
4. It's of المرق : بصلة كبيرة.
5. It's حفنة of حمص مرنخ.
6. You need م ك of ملح.
7. Prepare ½ م ص of فلفل اسود.
8. It's ½ م ص of قرفة.
9. It's م ص of فلفل احمر.
10. Prepare of دجاج او لحم حسب الرغبة.
11. You need م ك of طماطم مصبرة.
12. Prepare of الماء.

الشخشوخة الجزائرية بالظبط من عنابة step by step

1. بالنسبة لعجينة الشخشوخة نضح سميد و ملح و نجمعها بالماء الذافي حتى نتحصل على عجينة طرية و نشكلها كريات.
2. نضع طجين او مقلاة فوق النار يسخن جيدا تم فوق سطح العمل نضع القليل من الزيت و نضع فوقها كرية العجين و نبدأ نحلها رقيقة.
3. بعد ما يسخن الطاجين نضع العجين يلي فتحناها على الطجين بمجرد نلاحظ ان العجين جف و اصبح لونها ابيض نقلبها مباشرة على الوجه الاخر يجب ان لا تحصل على لون ذهبي و الا لن نستطيع استعمالها من بعد بعد ان تصبح متل ماهو في الصورة ننزعها و نضعها في وسط قماش و نغطيها جيدا حتى تحافظ على طرواتها.
4. نتركها تذفى للحد الذي نستطيع مسكها بايدينا و نشخشخوها الى قطع صغيرة متل الصورة و نتركها جانبا.
5. ملاحظة مممن نقوم بهذه المراحل كلها و نشخشخوها تم نجففها و نحتفظ بيها بكيس من القماش في البيت لمدة طويلة كما يمكن ان نحتفظ بيها في المجمد و نستعملها وقت الحاجة..
6. المرق : في قدر نضع البصل 2م ك زيت قطع الدجاج او اللحم و التوابل و نضعها على النار حتى يتحمص البصل بعدها نمرقها بماء ساخن و نتركها الى حين الغليان.
7. في هذه الاتناء ناخد الشخشوخة يلي حضرناها اذا كانت مجففة فقط نغسلها بالقليل من الماء و نقطرها جيدا ونضعها في الكسكاس اما اذا كانت الشهشوخة مجمدة نضعها مباشرة في الكسكاس.
8. عندما يغلي المرق نضع الشخشوخة يلي وضعناها في الكسكاس فوق القدر و نفورها.
9. كي تفور التفويرة الاولى نضعها في صينية و نرشها قليلا بالماء تم نضع لها القليل من الفلفل الاسود و نفتحها جيدا في الصينية لتأكد من عدم وجود اية كثل.
10. بعدها نعيدها الي الكسكاس و نتركها تفور للمرة الثانية بعد ماتفور نضع في الصينية القليل من الزبدة حسب الرغبة و نضع فوقها الشخشوخة و نفتحها جيدا بحيث لا توجد اي كثلة و نتركها جانبا.
11. نعود للمرق اذا طهونها بالدجاج نراقب قطع الدجاج اذا نضت ننزعها حتى لا تتفت لنا في المرق و تحافظ على شكلها تم نضيف طماطم المصبرة و نترك المرق على النار حتى يتقال قليلا و نضيف له حسب الرغبة قرن فلفل حار من اجل اضفاء ذوق اجمل.
12. بعدها ناخد الشخشوخة نضعها في قدر اخر و نضيف عليه المرق شيئا فشيئا و نتركه على النار مع التحريك المستمر هذه اىمرحلة نسميه نجمرو الشخشوخة حتى تنشف كمية المرق يلي اضفناها نطفي عليها و نضيف اليها القليل من الزبدة و نتركها الى وقت التقديم و بالصحة و الهناء 😋😋😋.