ملوخية جزائرية بنينة.
You can cook ملوخية جزائرية بنينة using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of ملوخية جزائرية بنينة
- Prepare of كيلو من لحم الدجاج أو اللحم الأحمر.
- Prepare كيس of من الملوخية.
- Prepare of بصلة كبيرة مقطعة رقيقة.
- Prepare 10 فصوص of ثوم كبيرة.
- Prepare 4 ملاعق كبيرة of زيت.
- It's ملعقة صغيرة of من النعناع الجاف.
- You need ملعقة صغيرة of من الفلفل الأسود.
- Prepare ملعقة صغيرة of من الزنجبيل المطحون.
- It's ملعقة صغيرة of من الفلفل الأحمر الحلو المسحوق.
- Prepare 0.5 ملعقة صغيرة of من البابريكا الحارة.
- It's of ورقة كبيرة من الغار (الرند).
- It's ملعقة كبيرة of وربع طماطم مركزة.
- It's 0.5 ملعقة of هريسة.
- It's ملعقة متوسطة of ملح.
- Prepare 2 ملعقة كبيرة of زيت زيتون.
- You need of ماء ساخن.
- You need ملعقة كبيرة of من رأس الحانوت.
- Prepare of كراوية.
ملوخية جزائرية بنينة instructions
- أولا نضع الماء ليسخن في القدر ثم في قدر آخر نضع الزيت والبصل واللحم و الثوم ونص كمية التوابل ونحتفظ بالنصف الثاني والملح نقلي على نار هادئة ثم نضيف الماء كمية صغيرة فقط حتى لا تحترق التوابل ثم نضيف النعناع الجاف والهريسة والطماطم نتركهم يتقلوا لبضع دقائق ثم نفرغ عليها حوالي كأسين كبيرين من الماء الساخن ونتركها على نار هادئة..
- نضع في مقلاة حوالي ربع كأس زيت و كيس الملوخية و النصف الثاني من التوابل والثوم المرحي وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ونضع الكل على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى لا تلتصق و تحترق بعد أن نلاحظ الفقاعات نبدأ بإضافة الماء الساخن بالتدريج مع التحريك المستمر.
- ومن الأفضل إستعمال هذه الأداة في التحريك لانها تحلل كويرات الملوخية كل مرة نضيف الماء الساخن حتى تتحلل الملوخية وتصبح بلا كويرات يعني حوالي 2 كأس ماء..
- ثم نفرغها في الصوص ونحرك جيداً.
- ثم نغلق قدرة الضغط ونتركها تطهى على نار متوسطة حوالي نصف ساعة بعدها نفتحها وننزع قطع اللحم ثم نتركها جيداً ونعيد غلقها ونتركها تطهى على نار هادئة هي الأكلة قديما كانوا يعدونها باكرا في قدرة الفخار وكانت تطهى لمدة طويلة حوالي 5 ساعات وتكون النتيجة من أروع ما يكون لكن الآن هي تطهى لمدة ثلاثة ساعات في طنجرة الضغط وأيضا تكون شهية جداً..
- تقدم مع خبز الدار (المطلوع).
- بالصحة والهناء للجميع.