ملــــوخيــة جزائرية.
You can cook ملــــوخيــة جزائرية using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of ملــــوخيــة جزائرية
- It's 0.25 كيلو of لحم غنم أو كرشة (بطن الخروف).
- It's 0.5 كوب كبير of ملوخية.
- You need of بصلة متوسطة الحجم.
- You need فصين of ثوم كبيرة.
- Prepare قرن of فلفل حار.
- You need ملعقة صغيرة of بهارات مشكلة.
- It's كوب كبير of زيت.
- It's of ملح حسب الذوق.
- Prepare ملعقة صغيرة of طماطم معجونة.
- Prepare 4 of ورقات الغار (رند).
- It's 02 لتر of ماء مغلي و يمكن أكثر شوية هذا يرجع حسب اللحم.
ملــــوخيــة جزائرية step by step
- نقطع اللحم و نقليه جيدا في الزيت ثم نضيف له البصل مفروم حتى يذبل نضيف له الملح وكمية من البهارات وفص ثوم واحد مفروم ونترك الباقي من الثوم والبهارات.
- يتقلى شوية ونضيف له الملوخية نخلط كل شيء جيدا ونضيف لهم الماء مغلي.
- إذا كان بطنجرة الضغط هنا نغلق عليه الطنجرة أما إذا كان بطنجرة عادية فلنترك القفل مفتوح شوية لكي لا تتناثر الملوخية برا الطنجرة و ننقص في النار و نتركها تطهى على نار هادئة جدا.
- و نتفقدها من حين لآخر و نحركها جيدا.
- قبل ما نطفى عليها ب 10 دقائق تقريبا نضيف لها ورق الغار الرند و فص الثوم مفروم وباقي البهارات والفلفل الحار و الطماطم المعجونة نحركها جيدا و نتركها تغلي لحين تنشف و يطلع الزيت من فوق نطفئ النار.
- وتاكلو بالصحة والهناء.
- تقدم مع كسره مطلوع (رغيف بالخميرة).